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白菜豆腐粉丝煲

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食材：姜、白菜、豆腐、鸡腿菇、黄芽菜、粉丝、猪肉片、干虾米

作念法：

1、把姜切成薄片，白菜的叶子和帮要分开，先把白菜帮撕成大块，叶子撕成相宜的大小。豆腐切块，黄芽菜要清洗干净，去掉杂质，粉丝提前泡软，虾米用净水泡软。

2、热锅后放一丝点油，加入姜片，用中小火煸炒出香味。加入猪肉片，用铲子轻轻翻炒，炒到猪肉变色，出一些油脂，再加入泡软的虾米一说念翻炒。

3、加入白菜的菜帮，把它们和炒香的底料翻炒均匀。接着加入鸡腿菇和黄芽菜，陆续翻炒个2-3分钟，然后加入豆腐块。

4、加一碗水，水量不需要太多，基本上能遮蔽住食材就好。让锅里的汤启动煮沸，调小火。

5、先等菜帮煮软了，再加入白菜叶和粉丝。粉丝给与汤汁特殊快，是以临了加入，煮2-3分钟就差未几了。临了撒上一丝胡椒粉。

葱花鸡蛋炒牛肉

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所需材料：牛肉 200克（提议采选牛里脊或牛肩肉）、鸡蛋 2个、大葱 1根、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、食用油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、淀粉 适量（可选）、生姜 2片（可选）

作念法范例：

1. 准备牛肉：采选牛里脊或牛肩肉，切成薄片或小块。不错先逆着牛肉的纹理切片，浅显入味和炒制；若是思让牛肉更嫩滑，不错将牛肉片用1茶匙淀粉、1汤匙生抽和极少料酒腌制10-15分钟。这么牛肉炒出来会更嫩。

2. 打蛋液：取2个鸡蛋，打入碗中，加入极少盐和白胡椒粉，搅动均匀，备用。

3. 切葱姜：大葱切成葱花，分为两部分，一部分用来炒牛肉，另一部分用来炒鸡蛋；若是使用生姜，不错将姜切成丝备用（可选）。

4. 炒牛肉：热锅凉油，锅热后放入牛肉片，用大火快炒。炒至牛肉变色后，加入1汤匙料酒，陆续翻炒一刹，至牛肉熟透且变得嫩滑；炒牛肉时，要保持火力较大，这么牛肉智商快速锁住水分，不会变老。

5. 炒鸡蛋：另起一锅，放入适量食用油，油热后倒入搅动均匀的蛋液，翻炒至蛋液成块，炒至鸡蛋熟透且嫩滑，盛出备用。

6. 合炒牛肉与鸡蛋：在统一锅中，加入极少油，先放入葱花和姜丝（可选），爆香后加入照旧炒好的牛肉，翻炒均匀；随后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋和牛肉充分搀杂，给与葱花的香味。

7. 调味并出锅：凭据口味加入适量盐、白胡椒粉治愈滋味，再翻炒均匀后，盛出装盘。临了撒上剩余的葱花点缀。

萝卜玉米大骨汤

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材料准备：大骨（猪骨、牛骨或鸡骨皆可） 500克、白萝卜 1根（约300克）、玉米 1根、生姜 3片、枸杞 适量（可选，增添养分）、干贝或花菇 适量（可选，增添汤底鲜味）、盐 适量、料酒 1勺、净水 适量、香葱 适量（用于荫庇）

作念法范例：

1. 准备材料：白萝卜去皮，切成滚刀块。玉米切成2-3段高跟美女，浅显炖煮；大骨用净水洗净，切块备用。若有大块骨头，也不错条款 butcher（肉店雇主）维护砍成小段，这么更容易出汤。

2. 焯水去腥：锅中加入富余的净水，放入大骨块，加入1勺料酒。开火烧沸，看到浮沫时捞出，用冷水冲洗干净，以去腥味和杂质。

3. 炖煮大骨汤底：将焯水后的大骨块放入清汤锅中，加入富余的净水，水量大约要遮蔽大骨的2倍独揽。加入姜片一同炖煮；先用大火烧开，捞去浮沫，转小火逐渐炖煮2小时，越长工夫汤味越浓。

4. 加入玉米和萝卜：汤煮至1小时独揽时，加入切好的玉米段，陆续用小火逐渐炖煮；在炖汤的临了30分钟，加入白萝卜块一说念炖煮，白萝卜不错给与汤汁的精华，并让汤味愈加幽香。

5. 调味：比及大骨汤炖煮至汤底浓郁、骨血闹翻后，加入适量盐调味。不错加入一些枸杞加多养生后果，也不错加入干贝或花菇，擢升汤的鲜味。

6. 撇去浮沫：若是汤中还有浮沫，不错用汤勺轻轻撇去，保持汤的贯通口感。

7. 临了炖煮：逐渐用小火炖煮30-60分钟，直到白萝卜熟软，玉米的甜味透顶开释，汤底变得愈加浓郁，香气扑鼻。

8. 出锅享用：关火，汤不错先捞出清汤部分，盛入碗中。若是心爱愈加浓厚的骨香味，不错不撇去大骨块，胜利在汤中享用

五花肉爆炒线椒

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材料：

五花肉半斤、线椒几个、蒜瓣几个、豆瓣酱啥的。

作念法：

1、五花肉切薄片，热油中小火煎至两面金黄，盛出备用。

2、锅里留底油，爆香蒜末，加豆瓣酱炒出红油，下五花肉片和线椒段，翻炒几下。

3、加点料酒生抽啥的，炒匀出锅！

油焖大虾

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准备食材: 大虾、蒜末、葱花、小米辣。

作念法范例:

1、大虾去除虾线清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香。

2、接着倒入大虾油煎，煎熟大虾以后，即可盛出摆盘。

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3、调制蘸料，另取碗加入葱花、蒜末和小米辣，再淋入热油爆香，激勉出香味。

4、接着加入适量的生抽、香醋和白糖搅动，然后把大虾去壳蘸着吃，滋味一绝。

香菇腐竹炒肉

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准备食材:瘦肉，香菇，腐竹，葱段。

作念法范例:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，合手拌均匀腌制十五分钟。

2、腐竹提前浸泡，泡软后沥干水分，再切成小段。香菇清洗干净，挤干水分切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒熟后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入香菇翻炒一刹，炒软后放入腐竹和瘦肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。

5、然后淋入适量净水，盖上盖子焖煮三分钟独揽。临了开大火翻炒收汁，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

南瓜蒸排骨

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准备食材: 排骨、贝贝南瓜、姜丝、葱段、葱花。

作念法范例:

1、排骨剁成小块，然后加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油合手拌均匀，再腌制二越过钟备用。

2、用食盐搓洗干净贝贝南瓜，然后切成小块铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在贝贝南瓜上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮四十五分钟后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

番茄腐竹肉末煲

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准备食材:猪肉，番茄，腐竹，葱段，葱花。

作念法范例:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。腐竹提前浸泡，泡软后沥干水分，再切成小段。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入肉末翻炒一刹，炒至变色后放入料酒翻炒出香味。

3、然后放入番茄和食盐，翻炒均匀炒出汁水，接着倒入泡软的腐竹，加入生抽和蚝油调味，倒入适量净水，盖上盖子焖煮两分钟。

4、番茄腐竹肉末焖煮好了之后，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

 

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