在好多家常菜中，肉末茄子因其绵软的口感和浓郁的香气深受东谈主们的爱重。这谈菜神秘地和会了肉的香味和茄子的绵软，不管是配米饭也曾馒头金发美女，齐让东谈主垂涎三尺。今天，咱们将具体先容这谈好意思味肉末茄子的作念法。

率先，准备以下食材：两根茄子、150至200克猪肉末、三瓣大蒜、一小块生姜、一个青椒（可选，加多色和谐新鲜口感）、半个红椒（可选）、两汤匙生抽、一小勺老抽、一大勺料酒、适量盐和极少白糖（约一至两茶匙，用于提味），以及适量食用油和水淀粉（用于加多汤汁的浓稠感）。

1. 茄子处罚：先将茄子洗净切成约5厘米长的段，放入淡盐水中浸泡10分钟，以去除涩味和防患氧化变色。捞出并沥干水分备用。

2. 肉末腌制（可选）：将猪肉末加入半勺盐和一大勺料酒，搅动均匀，腌制5至10分钟，以便愈加入味，也容易炒散。

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3. 炸茄子：在锅中倒入适量食用油，加热至油温约160度（即油运转冒小泡）。放入茄子段，用中火炸至金黄，捞出沥油。为更健康，也可遴荐蒸熟茄子后再进行后续门径。

4. 炒肉末：锅内留极少底油，待油热后放入腌好的肉末，翻炒至变色，加一大勺料酒去腥，连接翻炒。

5. 调味：在肉末中加入两汤匙生抽、一小勺老抽、一至两茶匙白糖及适量盐，搅动均匀后盛出备用。

6. 炒香调料：锅中再加极少油，放入蒜末和姜末爆香。喜辣者可加入红泡椒或小米辣，炒出红油。

与肉末茄子一样，砂锅焖茄子亦然一齐家常好意思味，软烂入味，能让东谈主多吃几碗饭！此外，还有茄子猪肉馅饺子的制作设施金发美女，揭示客家特有秘方。不管是糖醋茄子也曾土豆烧茄子，这些菜品齐能让你体验传统风仪和家常好意思味。