南京的好意思食种类丰富金发美女，不单是所以烤鸭著名，小笼包、汤包、馄饨和锅贴等多种馅料丰富的小吃也广受腹地东说念主接待。位于秦淮区钉钉巷的一家清真老店，还是策动了上百年，每天王人引诱繁密顾主列队。很多东说念主慕名前来品味这家店的牛肉锅贴，被称为全南京最好意思味的锅贴之一。

这家餐馆还是传承到第三代，不管在滋味照旧品性上，王人保持了原有的水准。他们的牛肉锅贴供不应求，出锅后坐窝被抢购一空。这种好意思味的诀要在于选择十多年活跃在田间的老牛，肉质紧实，口感极佳。制作锅贴的面皮吸收烫面，具有邃密的韧性，不错擀得异常薄。

在煎制锅贴时，火候掌抓安妥是关键。领先大火加热，放入锅贴后要浇油，再加适量水焖煮一两分钟，然后趁热再浇一次油。通盘这个词煎制经过大概不绝四到五分钟，半途需箝制动弹锅子以防糊底。锅贴需通过油的煎和蒸汽的作用达到外酥里嫩的后果。

这家店的锅贴呈现款黄色，香气四溢，咀嚼时不仅有韧性，底部还格外酥脆，馅料多汁且不浓重。其牛肉锅贴被评为秦淮八绝之一。除此除外，他们还提供牛肉煎包、牛肉馄饨、牛肉烧卖和白切牛肉等，滋味王人异常出色。

这家百大哥店东说念主气极高金发美女，传说在岑岭时段荒芜百东说念主同期用餐。淌若单独赶赴，频频需要列队三次才略品味到锅贴——领先列队付款，然后列队领取锅贴，临了列队领取烧卖。为了体验这说念好意思味，一顿饭颇具挑战性。